雑談(FreeTalk) LOG 005

雑談(FreeTalk)の1998年07月05日から1998年07月16日までのログです。

　今日は、トマトたっぷり、夏野菜カレー。

　しかし、鳥は先に軽くソテーしてから、ヨーグルトとカレー粉に馴染ませ
たり、土台になるスープは別に作ってたりしてたら、結構時間をかけてしまった。
１時間半くらいかな？ジャガイモを入れて欲しいというリクエストにどう答えるか
悩んだけど、電子レンジで下ごしらえしてから、オリーブオイルでソテーして、煮

崩れを防止。さっぱり感を損なわず、なおかつジャガイモらしさを再現（自画自賛）


　要求者にも、その親御さんにも好評。

　しかし、カレーとして食うよりスープとしておいしい、というのには参った(;_;) 
俺はスープカレー好きなんだけどなぁ・・・。

　しかし、要求者よ。日本の家庭風カレーで、トマトとなすの夏カレーは作成が
厳しいと思うぞ。

　冷やし中華は、私はもっぱら和からしですね。ラー油で食べた事ないです。

　料理愛好家のmetralです(笑)

　クーラー風邪ですかぁ、私もやばいです。んで、にんにく焼き
なんですけど、更に手抜きの方法を一つ。

　いや、もう本当に簡単なんですけど(^^;

「にんにくを皮を付けたまま、レンジで２分」
これだけで、ほくほくの”ふかしにんにく”の出来上がり。
にんにく焼きと比べて香ばしさは無くなりますけど、ほっこり感
はこちらが上です。

　お試しあれ。

　後、よくやるつまみが、ささみの薫製風。

　これも簡単。筋を取ったささみにきつーく塩こしょうし、
オーブン（トースターでも可）に放り込みます。家は火力無いので
１５分毎にひっくり返して合計３０分。かりかりの茶色い物体が出
来たら完成です。（焦がしちゃ駄目よ）

　これを細く裂きながら食うと、もう最高！！ビールが良いねぇ。

　表面だけカリっとさせると、ご飯にも合います。焼き時間を半分
にすればいいかな？

　にんにくをほっこり焼いたのとかも良いです。

　里芋みたいに柔らかくてほこほこしてて(^.^)


　そうそう、にんにくとトマトのスープとかもいいなぁ。牛テールで
煮込んで良い感じ(^.^)くくぅ。朝っぱらから酒が飲みたくなってきた(T_T)

　ども、metralです。

　夕べは結局鶏肉専門店で、から揚げお弁当と鳥皮の酢漬けと、串焼き数本を
買って焼酎で晩酌してしまいました(^^;

　ほんとは自炊するつもりだったんだけど(^^;

　こないだのコンベの報告書でも作ろうかと思ってたんですけど、それもせず、
さっさと寝ちまいました。おまけに寝冷えした様子で・・・。今お腹痛いです(T_T)

今日のお昼のお弁当は、外れであった。こんな事なら外食にすれば良かった(;_;)
おまけに胃が持たれ気味(T_T)

　そんな今日の夕食は、牛肉のレモン炒めに決定。さっぱりレモン味の牛肉と、
たっぷりかかった大葉。しゃっきりしたキャベツの千切りを添えて。
あ、後きーんと冷やしたトマトも欲しいなぁ。

ＰＳ．ひょっとして、今日はチャーハン食べた人多かったのかな？

即物的な願いになりますと、私も多種多様に(^^;
低俗霊狩り（自動人形完全版）の出版とか、セッションで使用できるような
携帯端末と、セッション支援用プログラムをたくさん、とか。
妖精作戦シリーズの続きを読んでみたいなぁ、とか。
ビバップのビデオ欲しい、とか。

＞ガ○バー復活
は私も望みます。
行き着く所は、やっぱ、サマージャンボかなぁ。

　どもmetralです。

　タイ米ですか。私もタイ米で作ったチャーハンや、カレー用のご飯が
大好きです。・・・でした。

　いや、嫌いになったわけじゃないんですけど、最近すっかり見なくなっ
てしまったんですよね。少なくとも私の近所からは消滅しております。

　ごまかすために敢えて水晶米を食す、という手も有り(^^;

ふむ。MARSさんの失敗は恐らく、鍋が充分に熱せられて無かった
んでしょうね。
ご飯の水分は、多少柔らかなくらいでも、何とかなるのですよ。
鍋さえかんかんに熱ければ、熱せられた鍋とご飯の間に油が入り、
それが焦げ付きを防いでくれるのです。
鍋を熱するときのタイミングは、煙が出るか出ないか、くらいの
ときが良い感じ。でも、コンロが電磁式だったりすると、火力不
足になっちゃうんだよね。あ、あと、テフロン加工の鍋を熱しす
ぎるとテフロンが駄目になることもあるから要注意。

しかし、俺って調理の話題だとしゃしゃり出てくるなぁ(^_^;
TRPGネタより食い物ネタの方が書き込み多かったりして(笑)

　私は、炊き立てのご飯で良くチャーハン作ります。でもべたべたには
しません。

　極々基本では有りますが、きちんと鍋を熱し、油をきっちり馴染ませ
良く返します。

　そうそう、私は仕上げに合わせ調味料を作って入れますね。こうする
と油追加しても、何とかなるときが多いです。


　炊き立てで作るときは、固めに炊きましょう。


＞YANさん

＞　で、フライパンで、卵に大量の油をなじませながら焼き、そこにご飯を混ぜます。

＞（ご飯を入れてから油を追加するのはバツ。ご飯が油を吸ってベチャベチャになります）
私もたまに行います。

昨日の朝作った炒め飯（敢えてチャーハンとは言うまい）
卵１個
とうばんじゃん小匙１
すりおろしにんにく小匙１
バター３０ｇ
サラダ油小匙１
ご飯　茶碗３倍分
塩コショウ適量
1.卵を先に混ぜて、バターで焼いて半熟にして取り置く
２．熱した鍋にサラダ油を入れ、バターを入れる。バターが

　とけ切る寸前にご飯を入れる。
３．とうばんじゃんと、にんにくをご飯に入れる
４．３で上手く混ざったら、取り置いといた卵を入れる。
全部混ざったら出来上がり。
カレー用のご飯にしても結構合います。(インドカレータイプね)

はっ、みなさんの迫力につい我を・・・まこさん、失礼しました。