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おれふぉ簡単クッキング

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ぱすた

イカとチンゲンサイのパスタ(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人前)

◆材料

◆必要な道具

手順1

イカを1cm*3cmぐらいに切る。チンゲンサイもイカと同じぐらいに切る。

手順2

ぱすたを通常より1分ぐらい短めにゆでる

手順3

フライパンにごま油を熱し、イカを炒める。
火が通ってきたらチンゲンサイもいれてさらに炒める

手順4

鶏ガラスープの素をパスタのゆで汁で溶いてフライパンに流し込む(ぱすたと絡めるので濃くてよい)

手順5

茹で上がったパスタをフライパンに追加し、イカ・チンゲンサイとまぜ、味見。
うすかったらしょうゆや塩で調整する

らすと

器にもってできあがり

スープの素パスタ(2002/3/10up)

材料と必要なモノ(1人前)

◆材料

◆必要な道具

手順1

　お湯を沸かし、塩大さじ3と油少々をいれパスタをゆでる。

手順2

　器(ラーメンボウルみたいの)にスープの素をあけ、パスタのゆで汁で濃い目 にといておく。(パスタを茹でている最中にやっておくこと)

らすと

　パスタが茹で上がったら、水気を切って手順2の器に盛り、スープに絡ませる。

タマゴパスタ(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人前)

◆材料

◆必要な道具

手順1

玉ねぎを薄切りにし、多めの油で炒める。炒まったら肉類を放りこんで、さらに炒める。
塩コショウした上で水を100ccぐらいたして、煮る。

手順2

タマゴを別の器に割って、といて、塩コショウで味付けする。

手順3

「2」のフライパンにタマゴを流しこんで火を消す。
火を消してからぐるぐる混ぜる。

らすと

パスタをゆで、ゆであがったらたまごをかけて食す。

おまけ

ちなみに野菜はブロッコリーとかアスパラとかも入れると彩りがきっとキレイ。

ナスパスタ(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(1人前)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ナスと玉ねぎを切る。ナスは縦半分にしてから薄切り。
玉ねぎは薄切り。ついでに肉も切る。

手順2

フライパンに油引いて、肉を炒める。
肉が炒まったらナスと玉ねぎも放りこんでさらに炒める。

手順3

フライパンに多めに油引いて、肉を炒める。
肉が炒まったらナスと玉ねぎも放りこんでさらに炒める。
塩コショウ醤油で味付けしてソースはできあがり。

さっぱりにしたいんなら油はいれないで炒め終わったら水足して。
味は多少濃い目にしておくとよろし。

らすと

あとはパスタゆでてソースをのっけて食べる

まーぼーパスタ(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人前)

◆材料

◆必要な道具

手順1

薄切りにした玉ねぎと肉を炒める。よーく炒めること。
いたまったら器に取り出しておく。

手順2

麻婆豆腐の素に書いてあるレシピ通りに麻婆豆腐を作る。
(わたしが使ったやつの場合は、フライパンに素を入れて水足して沸騰したら豆腐切らずに入れておはしでくずすって感じ)

できあがったら、取り出しておいた玉ねぎと肉をもどして混ぜておく。

手順3

別のナベでパスタをゆでる。塩は普段の1.5倍ぐらい入れること。
(麻婆豆腐はそんなに汁っ気ないから、万が一絡まなくても食べれるように)

らすと

パスタがゆであがったら麻婆豆腐をかけ、食べる。

もっと手間いらずにするなら肉玉ねぎをいれないで作るべし。包丁もいらないし、よごれるのはナベ類だけ(笑)

冷製サラダスパ(2002/8/1up)

材料と必要なモノ(約5人分)

◆パスタ

◆サラダ用

◆必要な道具

手順1

　まずサラダを作る。全部切る!! とにかく切る!!
　# ちなみに下記の順で切るとまな板を洗う回数がたぶん減る。

　下処理が終わったらガラスの器に「セロリ・玉ねぎ」「パセリ」「プチトマト」の順 にいれてラップをかけ、冷蔵庫にしまっておく。

　# この順にいれておくと出したときの色合いがキレイ♪

手順2

　お湯を沸かし、塩大さじ3と油少々をいれパスタをゆでる。通常のゆで時間よりも1〜2分長くすること。

　# 水で冷やすとしまって固くなるから、長めにゆでるのだ。

手順3

　ザルに上げて、ナベのお湯を全部捨てたら、そこに水を張って氷をざらざらっと いれる。　んで、そこにザルごとパスタをつけて、冷ます。

　パスタの中に手をつっこんでみて、ぬるくなくなればOK。水を切ってお皿に盛る。

手順4

　お皿に盛ったパスタにオリーブオイルを小サジ1ぐらいかけて、パスタにからめる。

# すぐに食べない場合はパスタもラップをかけて冷蔵庫へ。
# オリーブオイルをからめておけば、パスタはくっつかない。

ラスト

　冷蔵庫にしまっておいたサラダを、テーブルの上にだしてから軽くかき混ぜてパ スタにのせ、ドレッシングを好みの分量かけて食す。

そうめん

クッパそうめん(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

クッパの素の作り方にそってクッパを作る。

肉を炒め、水を足し、煮る。
大根・ニンジンはいちょう切り、ねぎはななめ切り、玉ねぎは薄切りにする。
ナベに放りこみ、クッパの素を入れてさらに煮る。
野菜が煮えたら火を弱め、とき卵をまわし入れる。

らすと

そうめんをゆでて水気をきり、器に取り分けた上にクッパをかければできあがり。

味噌汁そうめん(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(1人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

お湯を多めに沸かす。

手順2

お湯沸いたらまず味噌汁を作る。

手順3

残りのお湯でそうめんをゆでる。

らすと

ゆであがったらざるにあげて、味噌汁につけて食す

さいどでぃっしゅ

浅々漬(2002/3/10up)

材料と必要なモノ(2〜3人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

　きゅうりを斜め切り、大根は皮をむいていちょう切りにする。

手順2

　それぞれビニール袋に入れてほんだしを半量ずついれ、袋の口を閉じる。

手順3

　揉む。1分ぐらい揉んだら、冷蔵庫に入れて15〜20分ほっとく。

らすと

　冷蔵庫から取り出し、汁気を切って器に盛る。

温泉タマゴもどき(2002/3/10up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

小なべにタマゴをいれ、水をひたひたぐらいまでいれる。

手順2

小なべを中火にかける。

手順3

沸騰したら火を止め、お玉でタマゴを取り出す。

らすと

手で持てるぐらいまで冷めたら、カラをむいて食べる。
(水で冷まさない)

温泉タマゴもどき その2(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

小なべに水をいれ、お湯を沸かす

手順2

お湯がわいたら卵をいれて、4分30秒タイマーをかける

手順3

お湯が再び沸いてきたら火を弱める

らすと

タイマーが鳴ったら火を止め、水で冷まして殻をむく

キンピラ(2002/3/10up)

◆コメント

　このキンピラは「辛いものが苦手」なわたしが食べられるように作ったものです。なので、辛いのが好きな人は七味や一味をたっぷりとかけて食べてください。

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ごぼうを薄めの斜め切りして、さらに千切りに発展させる。(切ったら水にさらしておく)
ニンジンも千切りにする

手順2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ごぼうとにんじんを放り込む

手順3

ざかざか炒めて火が通ったらダシつゆと塩を加え、水分が無くなるまでさらに炒める

らすと

器に盛って好みで七味唐辛子をかける

大根の皮キンピラ(2002/3/10up)

◆コメント

　このキンピラも「辛いものが苦手」なわたしが食べられるように作ったものです。なので、辛いのが好きな人は七味や一味をたっぷりとかけて食べてください。

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

大根の皮を5cm幅ぐらいの千切りにし、油をひいたフライパンで炒める。

手順2

大根の皮が透き通ってきたら鶏ガラスープの素を入れ、さらに炒める。

手順3

味見して、薄かったら塩を足す。

らすと

器に盛って好みで七味唐辛子をかける

でざーと・飲み物

グレープフルーツゼリー(2003/09/25up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

グレープフルーツをむく。3/4はくずれてもいいから筋をきっちりとってボウルにいれる

残りはつぶつぶが残るようにむいて一口大にむしり、器にいれて冷蔵庫へ

手順2

水90ccとレモン汁10ccを混ぜ、スティックシュガー1本とゼラチン3gを振り入れる

ゼラチンが水に浸ったら(むりやりつけないこと！)レンジで50秒加熱する

手順3

「2」をスプーン等で混ぜ、ゼラチンの粒が残っていたらもう10秒加熱。ゼラチンの粒が残らなくなったら平らな器に移してラップをして冷蔵庫へ

手順4

ボウルに入れたグレープフルーツを手でつぶす(房を崩すようにするとよい)

手順5

100ccにスティックシュガー2本とゼラチン5gを振り入れる

ゼラチンが水に浸ったら(むりやりつけないこと！)レンジで50秒加熱する

手順6

「5」をスプーン等で混ぜ、ゼラチンの粒が残っていたらもう10秒加熱。ゼラチンの粒が残らなくなったら「4」に混ぜ、ラップをして冷蔵庫へ

手順7

「3」と「6」が固まったら「3」はスプーン等で細かく崩す。「6」はおおざっぱに崩すこと

らすと

グラスを用意し「7」で崩した2種類のゼリーと「1」で冷蔵庫に入れた果肉を適当に重ねて盛る

あればミントなんかをちょこっとのせるとおしゃれ感が増すですよ。

ココアプリン(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(プリン型2個分ぐらい)

◆材料

◆必要な道具

手順1

卵をとく。白身が固まったままにならないようにとにかく白身を切って切って切りまくること。
(めんどくさかったら漉し器でこしちゃっても良)

手順2

ココアを練る。分量記載の牛乳を使うこと。
ダマにならないように丁寧に練る。

手順3

卵液に「2」で練ったココアを入れる。
ココアを練っていた器に牛乳の残りを入れてかきまぜ、器に残ったココアも卵液に入れる。
ついでに牛乳もこのときに卵液にいれちゃう。

手順4

砂糖を「3」の卵液に入れて、よく混ぜる。ただし泡は立てないように。

手順5

プリン型に流しこんで、蒸す。蒸す時間は8〜10分が目安。

手順6

プリン型をコツコツたたいてみて、プリンの中心部が「ぷるるん」となるぐらいでとりだす

らすと

あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。冷たくなったら食す。

即席レモネード(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(1人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ペットボトルを洗って、レモン汁と砂糖を入れる。

手順2

水を半分ぐらいまで入れフタをして振る。ハチミツ(もしくは砂糖)が溶けるまでよく振ること。

手順3

水を8分目までいれてさらに振る。
味見をしてみて、濃かったり薄かったりしたら調節する。

おまけ

あとは冷蔵庫にいれて冷やしておく。

甘味も酸味も少なめにしておくと、あとで調節することもできてなおヨシって感じですかね。

プリン(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(プリン型2個分ぐらい)

◆材料

◆必要な道具

手順1

卵をとく。白身が固まったままにならないようにとにかく白身を切って切って切りまくること。
(めんどくさかったら漉し器でこしちゃっても良)

手順2

卵液に牛乳をいれ、よくまぜる

手順3

砂糖を卵液に入れて、よく混ぜる。ただし泡は立てないように。

手順4

プリン型に流しこんで、蒸す。蒸す時間は8〜10分が目安。

手順5

プリン型をコツコツたたいてみて、プリンの中心部が「ぷるるん」となるぐらいでとりだす

らすと

あら熱が取れたらラップをして冷蔵庫へ。冷たくなったら食す。

水出し紅茶・水出し緑茶(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(1人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

空いたペットボトル(500ml)にティーバック1つを押しこんで、いっぱいまで水を入れて冷蔵庫へ。

手順2

2時間以上冷蔵庫にいれたままにしておく

手順3

冷茶ができあがったら、ティーバックをペットボトルから出す。

糸をひっぱってティーバック部分をペットボトルの口のところまでひっぱりだし、でてきた紙の部分を持ってゆっくりひっぱる。
急ぐと敗れるので注意。

おまけ

紅茶でも緑茶でもアップルティーでも、分量さえ間違えなければ苦くなくて冷たいのが飲めます。

ヨーグルトゼリー(2003/09/25up)

材料と必要なモノ(2〜4人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ヨーグルトに砂糖を混ぜ、味見して甘味を整える

手順2

カップに水90ccを用意し、ゼラチン8gを振り入れ粉が水につかるまで置いておき、レンジで50秒加熱する

取り出してまぜてみて、粒が残っていたらさらに10秒加熱、再度確認。粒がなくなるまで続ける

手順3

「2」にレモン汁を加える

手順4

「1」に「3」をくわえ、よく混ぜる

手順5

冷蔵庫で冷やし固める

おまけ

かたまったらそのまま食べる。甘味が足りなかったらジャムやフルーツソースなんかをかけるとよい。

この分量で作ると「ゼリー」ってより「ばばろあ」っぽい食感になるみたいです。

ごはんとりぞっと

タケノコご飯(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

タケノコを適当に薄切りにする。

手順2

切ったタケノコを油をちびっとひいたフライパンでがしがし炒める
(水分を飛ばす為なので、しっかり炒めよー)

手順3

ほんだし(ダシの素)を適当に入れる。多めで良し。
このときに水(カップ1ぐらい)も一緒に入れる。
醤油も入れる。これも多めにすると吉。
味見をする。濃い目でOK。

手順4

冷ましてから水分とタケノコを分離する。(ザルなんかでやればよし)

手順5

水分(ダシ)はお米の分量に合わせて調節。
お米を平らにならしてから分離しておいたタケノコをどさっとのせ、炊飯器のスイッチを入れる

らすと

たきあがったらできあがり

タケノコご飯もどき(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ごはんを油を多めにひいたフライパンで炒める。

手順2

ごはんがほぐれてきたらタケノコを入れる。さらにほんだしも入れる。

手順3

がしがしまぜて、まざったら味見。うすかったら塩を足す。

らすと

コショウ一振り。さっとまぜてできあがり

ナスリゾット(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ナスと玉ねぎをさいの目切りにする。肉類が鶏肉とか豚肉とかだったらそれも切る。

手順2

フライパンに油(大さじ1もいらないぐらい)をたらし、熱する。 ナスと玉ねぎを炒める。炒まったら肉類(ツナも同じく)をいれてさらに炒める。

手順3

水を少量(大さじ１とかそんなもん)足して、コンソメの素を入れる。塩コショウもこのときにすると良し。(かなり濃い目にしておくこと)

手順4

冷や飯ゴウ! チャーハンを作るかのごとく炒める。

手順5

ごはんがほぐれてきたら水をひたひたぐらいまで足して、煮詰める。

らすと

味見して薄かったら塩とかたして、できあがり。

おかず

アスパラ炒め(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

アスパラは根元の固いところを切り捨てて3cmぐらいに切る。

手順2

塩コショウで炒める。あればベーコンなんかも一緒にするとなお良し。

らすと

器に盛ってできあがり

牛タン煮(2002/3/10up)　akemi@romさん

材料と必要なモノ(3〜4人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

牛タンは表面のザラザラした所を包丁で削ぐ。
長ねぎは3等分に切る。

手順2

お湯をたっぷり沸かし、牛タンと長ねぎを20分茹でる。

手順3

お湯を捨てて、水・醤油・お酒をあわせたものをなべにいれ、八角とゆでた牛タンを40分ぐらい弱火でコトコト煮る

おまけ

冷めても柔らかく、お酒によく合うそうです。

キンピラもどき(2002/3/10up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ごぼうを薄めの斜め切りして、さらに千切りに発展させる。(切ったら水にさらしておく)
ニンジンも千切りにする

手順2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ひき肉を適当に崩しつつ炒める。
火が通ってきたら、ニンニクしょうゆを適当に入れ、さらに炒める。

手順3

最後に使う予定の器にひき肉を移し、火を強めてごぼうとニンジンを炒める。
火が通ってきたらひき肉を戻し、鶏ガラスープの素とニンニクしょうゆを加えて炒める。

手順4

具がひたひたになるぐらい水を足し、煮る
沸騰してきたら味見。(ちょっと薄いぐらいでちょうど良いハズ)

手順5

火をけして、水溶き片栗粉をまわし入れる
ぐるぐるっとまぜてからもう1度火をつけ、とろみをつける。

らすと

器に盛ってできあがり

キンピラもどきのゆでキャベツ巻き(2002/3/10up)

◆コメント

　これは「キンピラもどき」をゆでたキャベツの葉で巻いて食べる、というものです。

したがって「キンピラもどき」を作ってから以下の手順に従ってゆでキャベツを作成してください。

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料
　「キンピラもどき」がベース。
　それにプラスして以下のものを用意します。

◆必要な道具

手順6(きんぴらもどきから続)

キャベツを切って、洗う(水気は軽く切る)

手順7

ビニール袋に入れてレンジで1分ぐらい加熱。

らすと

キャベツはお皿に、キンピラもどきは深皿に盛る

大根と鶏肉の煮物(2002/10/08up)

材料と必要なモノ(2〜4人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

大根の皮をむいて適当にザク切りにする。
2〜3cmぐらいの輪切りにしてから放射線状に6〜8等分がよろし。

手順2

なべで大根を炒め、大根の表面の水分を飛ばす。油はひかなくてよし。
大根が適当にいたまったら(音がジュウジュウからシュウシュウになったら)ひたひたぐらいまで水を足し、ほんだし大さじ1杯と塩を適当にいれて、煮る。

手順3

鶏肉を一口大に切り、ビニール袋にいれてほんだしを大さじ1/2ぐらいかけてもむ。

らすと

大根が煮えていい感じに味がしみたら鶏肉をいれる。鶏肉に火が通ったらできあがり。

おまけ

きちんとかくとなんか大変そうだけど、実際はあんまり手間はかかってません。つか手間かかるのは平日は作らん。

時間があるときは大根が煮えたら一度火を止めて、すこし冷ましてやるとよく味がしみます。ついでに鶏の皮だけ先にいれて一緒に煮ておくとこくがでてウマイ。

実際に食べる直前に鶏肉は煮ましょう。でないと固くなるから。

タマゴスープ(2002/3/9up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

玉ねぎをうすぎり、しっかりしょうゆに漬かったニンニクを1mm幅ぐらいにスライス
さらに鶏肉を適当に切る(スープなので、小さ目がよろし)

手順2

ナベを熱し、玉ねぎを放りこむ
放りこんだら、ニンニクしょうゆをいれて炒める

手順3

玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉・コンソメの素・塩・コショウを入れて「スイミン不足」を歌いながら炒める

歌い終わったら水を足して、ふたをしてほっとく

手順4

沸騰してきたら味見。薄ければ塩を足す。(濃い目にするのがポイント)

手順5

スープが沸騰している状態のところにとき卵を入れ、かきまぜる。

らすと

器にもってできあがり

卵焼き(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

器にタマゴを割ってとく。ほんだしと醤油少々をいれて、更にとく。

手順2

スクランブルエッグにする勢いで焼く。
固まってきたらささっとひとまとめにすれば見た目も(わりと)キレイ。

らすと

焼けたら器に盛る

鶏ネギスープ(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(どんぶり2杯ぐらい)

◆材料

◆必要な道具

手順1

鶏肉を一口大に切り、塩・コショウおよび鶏ガラスープの素(半量)でもむ

手順2

長ネギの緑色の部分を斜め細切り、白い部分を4cmぐらいにカットして縦に細切りにし、 なべに油を引いて少しこげるぐらいに炒める

手順3

鶏肉をくわえ、こんがりと両面焼く(多少こげてもOK)
焼きあがったら鶏肉だけ取り出しておく。

手順4

なべに水と鶏ガラスープの素(残り)を加え、煮る

らすと

取り出しておいた鶏肉を加え、コショウと塩で味を調えて出来上がり

鶏の卵付け焼き(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

鶏肉は縦3等分にしてから薄切り。スーパーの透明ビニールとかにつっこむ。

手順2

塩醤油を適当に入れ、揉む。ぐにぐに揉む。

手順3

タマゴを割ってビニールに追加する。そしてさらに揉む。

手順4

油をひいたフライパンで焼く。鶏肉なので、こんがりとよく焼くこと。

らすと

焼けたら器に盛る

鶏のネギ焼き(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

鶏肉を一口大に切る。ネギは白い部分は縦半分に切ってから斜め切りする。(緑のとこはちょっと横においとく)
ビニール袋(スーパーとかの透明のやつ)に鶏肉とネギの白いところを入れる。

手順2

塩をティースプーンにすりきり1杯ぐらいいれて袋の口を縛り、ぐにぐにと揉む。(強くやりすぎると袋がやぶれるので注意)
揉んだら10分ぐらいほっとく。(すぐに焼かないときは冷蔵庫へ)

手順3

ネギの緑のところを斜め切りにし、炒める。
香りが出てきたら強火にしてビニールで揉んでおいた鶏肉(とねぎの白いところ)を追加し、炒める。じゅうじゅう。

らすと

炒まったらお皿に盛ってできあがり。

おまけ

うちではおおざらにご飯を盛って、その上にのせちゃってます。

ナスのトマトグラタン(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

タマネギを粗みじん切り、ナスは3〜5mmぐらいの輪切りにする。

手順2

タマネギを炒める。よく炒め、コンソメをティースプーンで軽く1杯いれてさらに炒める。

手順3

ナスをいれて、さらに炒め、一つまみ塩を足してからホールトマトを全部いれ、ぐるぐるっと混ぜる。

手順4

ぐつぐついってきたら味見をして、薄かったらコンソメを足し、胡椒を好みで追加する。

手順5

上にチーズをたっぷり乗せて、ふたをしてほっとく。
1分ぐらいしたら火を止めて、さらにしばらくほっとく。(余熱でチーズを溶かす)

らすと

お皿に盛ってできあがり。

おまけ

時間があるときとかちょっと凝りたい時は「5」を耐熱皿に盛った上でチーズを乗せ、オーブンで焼くとよいです。

こげたチーズの香りは格別ですよ。

白菜と鶏の水炊き(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

鶏胸肉を大きめにカット、ニンジンは半月切り、白菜はザク切りにする。

手順2

お湯をわかして、ほんだしをいれる。

手順3

ほんだし入りのお湯に鶏肉・ニンジン・白菜をいれて、くつくつ煮る。

らすと

味見して塩足してできあがり。

おまけ

具を食べ終わった後にごはんをいれて、卵でとじると幸せな雑炊ができあがりまするぞ。

ミネストローネ風スープ(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(2人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

玉ねぎとキャベツを千切り、鶏肉を一口大に切る。

手順2

玉ねぎとキャベツを油を熱したなべでよく炒める。
鶏肉も加えてさらに炒め、コンソメでかなり濃い目に味付けする。

手順3

ホールトマト缶をあけてなべに加え、よく煮る。

らすと

煮えたら塩コショウで味を調えてできあがり。

おまけ

結構すっぱいらしいので(自分は平気だが)、すっぱいのが苦手な人は器によそってから生卵をいれてかきまぜるとよいみたいです。

パンとか

たまごサンド(2003/10/08up)

材料と必要なモノ(1人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

たまごを夜のうちにゆでておく。固ゆでなので7〜8分ぐらいゆでる。

手順2

朝、たまごの殻をむいて、フォークでよくつぶす。
とくに白身は細かく細かくしておくこと。

手順3

マヨネーズを好みの分量入れて、よくまぜる。
塩をふって、もちょっとまぜる。
コショウをちょっとふって、さらにまぜる。

らすと

パンにぬってはさんでできあがり。

おまけ

わたしはたまごサンドはマヨネーズたっぷりでないとイヤな人です。
なのでたまご1個に対してにゅるにゅるにゅるにゅるにゅるにゅるにゅるとやったあと、まぜて、さらににゅるにゅるにゅると足します。

このぐらいないと、お昼に食べる時にぼそぼそしちゃうんですよね。とりあえず10分早く起きれば作れちゃうので、お試しあれ。

あ、ちなみにカットしてお弁当箱にいれるのもいいけど、わたしはそのまんまラップで包んだ上にアルミホイルで包んでさらにバンダナでくるんで持ってってます。
これだと帰りに身軽になれます(笑)

たきこみ・丼

親子丼(2002/3/9up)

材料と必要なモノ(2〜3人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

玉ねぎを薄切りにする(水にさらす必要はなし)
鶏ムネを適当に切る(3×5cmぐらいが良いかも)

手順2

切った鶏ムネとダシつゆ・ほんだし・塩をビニール袋に入れて、口をしばって揉む。揉んだら使うまでそのままほっとく(つゆの色を薄くしたければほんだしを大目にする。つゆの色が濃くてよければダシつゆのみでもOK)

手順3

小ナベにサラダ油を引いて熱し、玉ねぎを中火で炒める

1分程炒めたら手順2で作ったビニールの中身(鶏肉＋ダシつゆ)と水(鶏肉がひたひたになるぐらい)をフライパンに追加し、さらに炒める(というか煮る)

手順4

ダシつゆが沸騰してきて、鶏肉が半生ぐらいになったら卵をといて適当にかける

手順5

再度沸騰してきたら、ふたをして「愛の歌」を2番まで歌う

らすと

器にごはんを盛って、小ナベの中身をのっける

キンピラもどき丼(2002/3/10up)

◆コメント

　これは「キンピラもどき」をごはんにのせて食べる、というものです。

したがって「キンピラもどき」を作ってごはんにのせて食べてください。作成手順はなし。

サバ水煮ごはん(2002/3/9up)

材料と必要なモノ(2〜3人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

炊飯器のふたをあけ、米をいれる。
で、サバ水煮缶を開けて「水分だけ」米にかける

手順2

炊飯器のメモリのとこまで水をたす(1.5合なら1.5のとこまで)

手順3

適当に塩としょうゆを足して、ぐるっとまぜる
汁をちょっとなめてみて「しょっぱいかも？」ぐらいまで足す(塩で整えること)

手順4

米が平らになるように調整して、その上にサバをのせる
炊飯器のふたをして、スイッチオン！

らすと

炊き上がったらさばをしゃもじで切るようにしてまぜ、茶碗に盛る

トマトカレー(2003/09/25up)

材料と必要なモノ(3〜5人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

米を炊く準備をし、セットする。

手順2

たまねぎをうすぎり、にんにくも薄切りにする

手順3

なべに油を熱し、にんにくを炒める。よい香りがでてきたらたまねぎを投入、さらに炒める

手順4

塩コショウダシつゆを適当にいれて、濃い目に味付けする。で、ツナを追加してさらに炒める

手順5

ホールトマト缶をあけ、トマトをつぶしながら混ぜ炒める。ざっとまざったら缶に半分程度の水をさらになべに追加する

手順6

まぜながら煮る。くつくついってきたらカレールゥを投入し、ふたをして5〜10分程度ほっとく

らすと

ルゥがとけきったらぐるぐるっとまぜて、炊き上がったご飯とともに食す

おまけ

カレーがあまったら、倍量の水をくわえて塩コショウで味を調えるとカレー風味のさっぱりスープに。これもまた結構幸せな味

自家製調味料

ニンニクしょうゆ(2002/3/9up)

材料と必要なモノ(2〜3人分)

◆材料

◆必要な道具

手順1

ニンニクをむく。丁寧にむく。薄皮も取る。(1片が大きいものはたて半分にすると良)

手順2

ビンに詰めてしょうゆをいれる。(ニンニクがひたひたぐらいまで)

手順3

冷暗所(冷蔵庫で良)に3〜5日いれておく

おまけ

写真は適当にあったビンなので、シャケフレークのビンではありません。漬かっているニンニクを食材として使えるのは1週間後ぐらいから。切ったときに中まで茶色くなっていれば、ばっちり


市販調味料リスト

ほんだし(味の素)

ほんだし うちでよくつかうのはこれ。でっかい箱入りのものも売ってます。でも、使い切る前にしけっちゃうのもいやなので、50gの詰替用をシャケフレークのビンに入れて使ってます。
AJINOMOTO


コンソメ(味の素)

コンソメ 一回だけおっきいケース入りのものを購入。その後は詰替用を使ってます。固形タイプと顆粒タイプがありますが、わたしは顆粒タイプが使いやすいと思います。
AJINOMOTO


コショウ

味塩コショウ＋つぶコショウ よく使ってるのはこの2種類。味付け用と仕上げ用ですね。つぶコショウはミル付の専用器を使ってます。


塩

塩＋味塩 どこででも売ってる塩と、アジシオ(味の素)です。アジシオは食卓におきっぱなしで、料理ではあんまり使ってません。
AJINOMOTO


鶏ガラスープの素

撮ったらup 100円均一で売ってるものが、スティックタイプになっていて使い勝手がよいです。普通のお店だとビン入りか詰替用しかないんだもの。


ダシつゆ

ダシつゆ 希釈用のつゆが便利。でも料理よりも実際のつけ汁にすることが多いかな。温泉タマゴもどきとか。


市販の○○の素リスト

缶瓶詰類リスト

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